全球平均年消耗食糖约1.24亿吨，人均年消费食糖约23.65公斤。从95/96榨季开始，全球食糖消费量基本以2%的速度稳步扩大，预计05/06榨季将达到1.51亿吨，比上一榨季增加307.5万吨，增幅为2.1%，与上一榨季的增幅持平，高于10年平均值1.9%。
世界部分国家（地区）人均年消费白砂糖量
单位：公斤
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国家（地区） |
消费量 |
国家（地区） |
消费量 |
国家（地区） |
消费量 |
|
全世界 |
23.65 |
中美洲 |
42.1 |
韩国 |
18.7 |
|
欧洲 |
36.9 |
南美洲 |
46.4 |
朝鲜 |
1.9 |
|
挪威 |
41.7 |
巴西 |
55.6 |
新加坡 |
93 |
|
瑞典 |
44.4 |
智利 |
49.2 |
马来西亚 |
51.1 |
|
乌克兰 |
35.2 |
亚洲 |
13.2 |
非洲 |
13.9 |
|
欧盟 |
38.9 |
印度 |
15 |
埃及 |
32.7 |
|
北美洲 |
33.6 |
中国 |
6.6 |
毛里求斯 |
36.6 |
|
加拿大 |
40.4 |
中国台湾 |
23.9 |
卢旺达 |
0.5 |
|
美国 |
32.9 |
中国香港 |
31 |
大洋洲 |
47.1 |
|
古巴 |
42.1 |
泰国 |
29.6 |
澳大利亚 |
54.3 |
|
墨西哥 |
43 |
日本 |
19.6 |
新西兰 |
60.4 |
促进消费增长的最主要因素是全球人口的增加（从90年代中期开始全球人口增长率约为1.3%）和人均收入的增加（按人均GDP计算，过去10年内发达国家和发展中国人均收入分别以每年2.1%和3.9%的速度增长)。而且，国际货币基金组织估计今年和明年发展中国家的人均收入会分别以5%和4.8%的高速增长。因此，国际糖业组织认为，05/06榨季全球食糖消费量的增长将与长期平均值一致，而且预计消费量的增加将促使进口需求量的扩大。
因此，在当前全球经济摆脱衰退进入复苏，并逐渐进入高速发展之际，食糖在全球范围内的消费量将继续增加，但区域之间、国家之间在消费上会存在一定的差异。发达国家的食糖生产及消费会略有下降或持平，而发展中国家，随着人口的自然增长和生活水平的提高，食糖的生产与消费量将有较快的增长。
全球食糖消费情况地域分布
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榨季 |
01/02 |
02/03 |
03/04 |
04/05 |
05/06 |
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一、消费量（万吨） |
|
中、西欧 |
1800.1 |
1801.1 |
1830.7 |
1838.6 |
1847.9 |
|
|
东欧和独连体国家 |
1209.4 |
1251.7 |
1278.4 |
1265.2 |
1269.5 |
|
|
北美 |
1049.4 |
1036.3 |
1030.7 |
1051 |
1060 |
|
|
中美 |
812.4 |
825.9 |
833.6 |
864.5 |
886.1 |
|
|
南美 |
1681.5 |
1648.1 |
1744.9 |
1782.7 |
1828.2 |
|
|
中东和北非 |
1308.1 |
1349.8 |
1409.4 |
1439.8 |
1476.3 |
|
|
远东和大洋州 |
2587 |
2747.5 |
2847.1 |
2931.3 |
3001.4 |
|
|
南亚和大陆 |
2216.9 |
2460.4 |
2456.5 |
2527.1 |
2609.1 |
|
|
赤道和非洲南部 |
653.4 |
667.1 |
689.5 |
722.2 |
751.4 |
|
|
全球总计 |
13595.7 |
14097.4 |
14453.3 |
14754.9 |
15062.4 |
|
|
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|
二、年增长率（%） |
|
|
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|
|
10年平均（%） |
|
中、西欧 |
1.12 |
0.06 |
1.64 |
0.43 |
0.51 |
0.9 |
|
东欧和独联体国家 |
4.65 |
3.5 |
2.13 |
-1.03 |
0.34 |
1.17 |
|
北美 |
-0.06 |
-1.25 |
-0.54 |
1.97 |
0.86 |
1.58 |
|
中美 |
6.67 |
1.66 |
0.93 |
3.71 |
2.5 |
2.57 |
|
南美 |
3.64 |
-1.99 |
5.87 |
2.17 |
2.55 |
2.78 |
| 
